CULTURA Y TRADICIÓN
El locro se convirtió en la comida típica del 25 de Mayo
El plato nació siglos antes de la Revolución de Mayo y todavía ocupa un lugar central en las mesas argentinas. Su historia mezcla tradiciones indígenas, ingredientes europeos y costumbres populares que atravesaron generaciones.
El locro forma parte de las celebraciones patrias argentinas cada 25 de Mayo por su vínculo con las raíces históricas del país, su carácter de comida colectiva y su permanencia como una de las recetas más antiguas que sobrevivieron desde tiempos prehispánicos hasta la actualidad.
El plato surgió en los pueblos andinos antes del Imperio Inca, se extendió por distintas regiones de Sudamérica y con el paso de los siglos incorporó ingredientes traídos por los españoles, hasta convertirse en una preparación criolla asociada a reuniones populares, actos patrios y fechas nacionales como el 25 de Mayo y el 9 de Julio.
El origen del locro se remonta a las culturas indígenas andinas. Su nombre deriva del quechua "ruqru" o "luqru", términos usados para identificar guisos espesos preparados con productos de la región. La receta original llevaba maíz blanco, zapallo, porotos y ají, una mezcla nutritiva pensada para soportar las bajas temperaturas y alimentar a grupos numerosos.
Lunes, 25 de mayo de 2026
